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可乐鸡翅最正宗做法!五个小技巧,做出的鸡翅鲜嫩入味!

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发表于 2018-11-28 15:00:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人都喜欢吃鸡翅,而可乐鸡翅又是一道经典的美食!
吃了饭店的可乐鸡翅,你是否会觉得老是味道不够正。
今天呢,教大家几个做客了鸡翅的小技巧,喜欢吃的可千万要收藏了啊。
这个做法经典又好吃,看见这颜色就让人口水止不住流了,赶快动起来吧。
正宗可乐鸡翅的小技巧:
(1)首先是要把鸡翅去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱;
(2)煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水清洗干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油)
(3)用冷水冲可使鸡皮更爽脆,口感好;
(4)汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要看着点,不然糊了就前功尽弃了。
(5)喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐,百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和油(比例是:总量没住鸡翅)大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。

可乐鸡翅的做法步骤:
1、在生鸡翅正反面分别斜到划几刀,用两勺老抽,两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上,第二天中
午做,非常入味儿。
2、锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出,用冷水冲洗掉浮沫,沥干;
3、小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成两面金黄色。
4、一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加一点盐。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
5、炖至汤汁收浓,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅即可,放凉点更香。
-End-
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