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二妮菜煎饼徐州小吃一绝,大妈日摊四五百个,比打工挣...

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发表于 2019-1-1 15:17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候家里穷,条件艰苦,平时肉啊、菜啊都不舍得吃,最常吃的就是老妈给摊的菜煎饼,在外闯荡多年,每当看到菜煎饼,就会想家。今年元旦,你回家了吗?
菜煎饼作为徐州、山东一带的小吃,在外一般是从路边摊买到,装进袋子直接啃,而在徐州地区,菜煎饼从路边的小吃摊发展成一家家小吃店,小编最爱去的还是这家。
“大妈,给我来个鸡蛋菜煎饼,微辣,再来碗八宝粥”,进店先喊它一嗓子,感觉生活充满仪式感。紧接着,拿着选菜盆,开心满满的去挑选蔬菜,这是选菜柜,想要吃的蔬菜统统都有。
韭菜、白菜、粉丝、胡萝卜丝、南瓜丝等食材加调味料拌匀,取一块煎好的杂粮饼放在鏊子上,磕上鸡蛋,倒上食材慢慢炕,翻面前,在菜上再放上两块煎饼,两面煎脆后,再出锅。这样的菜煎饼,大妈每天要做四五百个。
“煎好的饼都是用两个小铲子铲着进簸箕里,快速又卫生。
坐在小店里,吹着暖气,吃上一口煎饼酥脆鲜香,简直不要太幸福!


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